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☆モンクールのフォトギャラリー☆
フランス産フォワグラ（キャナール）のポワレとあらかわの桃、キャラメルソース フランス産フォワグラ（キャナール）のグリエの冷製、グロゼイユソース ハンガリー産フォワグラ（オワ）ポワレの冷製、バナナのアイスクリーム添え フランス産フォワグラ（キャナール）のポワレ、マンゴー添え、ココナッツミルクの風味 フランス産フォワグラ（キャナール）のポワレ、段上のイチジク添え
2種のフォワグラを3種の調理法による味わい ハンガリー産フォワグラ（オワ）のポワレ、オレンジのサヴァイヨンとポルト酒の香り ハンガリー産フォワグラ（オワ）のポワレ、かぶらのピューレとレモン風味のかぶら添え フランス産フォワグラ（キャナール）のポワレ、花標津添え、コーヒーの香るソース フランス産フォワグラ（キャナール）のポワレ、半熟卵とグリーンピース添え
ハンガリー産フォワグラ（オワ）のルイ・オリヴィエ仕立て ハンガリー産フォワグラ（オワ）の丸ごとロースト フランス産フォワグラ（キャナール）のポワレとオホーツク産帆立貝柱の冷製 三崎産マグロ尾の身のロースト、シェリー酒ビネガーのドレッシング 長崎産ウチワエビ、帆立貝柱、フォワグラ（キャナール）の香草風味
長崎産ウチワエビの3種の味わい 串本産伊勢エビの香草風味、トマトドレッシング フォワグラと華標津とトリュフのパートフィロ包み フォワグラとイチゴのタルト仕立て シートラウトのマリネとフルーツ、蜂蜜ドレッシング
ホタテ貝柱と山口町のにんじんのエチュベと温かいゼリー 長崎産天然赤足海老のポワレ、ミントの入ったトマトドレッシング 長崎産天然赤足海老のカダイフ包みとブロッコリーのピューレと共に スパイシー（コロンボ）なソフトシェルクラブ カナダ産オマール海老の３種の味わい
境港産かに身のショーソン 長崎産小魚のサラダ仕立て、トマトとシソの香り 長崎産ルージェドロッシュのポワレとジャガイモのサフラン風味エチュベ カエルの腿肉のポワレ、ハーブとオリーブオイルのブルノワゼットの風味 赤パプリカのムース、和歌山産ウニと透明のトマトのジュレ
アンチョビ入り小さなクロワッサン 華標津とパルマ産生ハム オホーツク産帆立貝柱とフルーツの冷製、2種のお酒のジュレ オホーツク産帆立貝柱とお野菜のグレック ムール貝とオホーツク産帆立貝柱のエスカルゴバター風味
長崎産天然ハモのソテーとお野菜のエチュベ カニのウーブルイエ リコッタチーズのニョッキとローストタマネギのピューレ（サーモンミックスを使用して） サーモンの低温調理、3種の酸味で トマトの粉末スープ、セロリの香るお野菜のブイヨンと共に
3種の海草の入った、長崎諌早産スッポンのスープ ビスクスープ、クスクスとオホーツク産帆立貝柱を添えて 長崎産のお魚で作った、スープドポワソン シャドークイーンの温かいスープ、カカオの香り 諫早産のスッポンのスープ
モリーユ茸のブイヨンスープ、フォアグラのフランと共に モリーユ茸のブイヨンスープ、燻製風味のフォアグラと共に 長崎産天然魚で作ったスープドポワソン 長崎産天然鯛の沖縄産の塩包み焼き 長崎産天然スズキの新キャベツ包み
長崎産天然サワラのポワレ、オレンジのソースとベーコン風味のミルクのスチーム 長崎産天然ヒラメのポワレ、ヴェトラーブのピューレを添えて 長崎産天然ヒラメのポワレ、南仏衣のフリットとリゾット添え 長崎産天然鯛のエチュベ、帆立貝のジュレ 長崎産天然スズキのエチュベ、ブールドゥミセル
長崎産天然鯛のポワレ、セロリとライムの風味、2種の味わいのしいたけ 長崎産天然ハモと帆立貝のムース、サフランの風味 長崎産天然ハモのポワレ、エイグルドゥソース 長崎産天然スズキの赤ワインソース 小かぶのバプール、カニと帆立貝柱入り
ロブスターのロースト 長崎産サンピエール（的鯛）の甘すっぱい味わい、ハーブの香り 長崎産ブダイのポワレ、朝採りとうもろこしのエキスととうもろこしのひげのフリット ハーブの衣をまとったアカイサキ（ハタ科）、フレッシュタイムのアンフュゼ 帆立貝のムースを挟んだ、長崎産ルージェドロッシュのポワレ、クレムドクルヴェット
長崎産アマダイのポワレ、クレムドクルヴェット 長崎産イトヨリのポワレ、赤ピーマンのソース、ナッツとシソの香り 長崎産サンピエール（的鯛）のグリエ 長崎産アカイサキ（ハタ科）のポワレ、クレムド 長崎産アカイサキ（ハタ科）のポワレ、レモンのピューレと共に
長崎産アカイサキ（ハタ科）のポワレ、バジルとバルサミコの風味 長崎産ブダイのポワレ、温かいスダチのゼリー カナダ産オマール海老の３種の味わい えりも短角牛ロース肉（１．５ｋｇ）のロースト 宮崎牛フィレ肉のポワレ、トリュフソース
佐賀牛フィレ肉のポワレ、トリュフソース 佐賀牛フィレ肉のポルチーニソース 国産鞍下肉のロースト、バルサミコ風味のソース 泉州犬鳴ポークフィレ肉のポワレ、グリオットソース オーストラリア産子牛ロース肉のクロケット仕立て
フランス産子ウサギのバジリコ風味 フランス産ホロホロ鳥胸肉のロースト、シェリー酒ビネガー風味 フランス産ホロホロ鳥胸肉のポワレ、ブルーチーズ風味、2種のキャベツ添え フランス産子ウサギのブランケット オーストラリア産骨付き子羊のロースト、バジリコ風味のトマトソース
オーストラリア産骨付き子羊のロースト、3種の味わい 茶路めん羊牧場子羊ロース肉とトリュフ、フォワグラのアンクルート オーストラリア産子羊もも肉のセージ風味、粒マスタードソース フランス産バルバリー鴨雌胸肉のステーキ フランス産バルバリー鴨雌胸肉、プラムと紅茶の風味
フォワグラ（キャナール）をまとったバルバリー鴨雌胸肉のロースト、トリュフソース フランス産バルバリー鴨雌胸肉のポワレ、ソースリュビー、金柑添え フランス産バルバリー鴨雌胸肉のポワレ、ソースリュビー、オレンジ風味 フランス産バルバリー鴨雌胸肉の低温調理、ショコラ、オレンジ風味 フランス産ウズラ肉のロースト、トリュフ風味
フランス産ハト肉のロースト、カカオ風味 北海道産エゾ鹿前足ひき肉のショウソン 長崎諌早産スッポンの軽い煮込み、タジン仕立て 長野千代幻豚ばら肉のシノワズリー 長野千代幻豚ロース肉のシノワズリー
あわじボワポーク肩ロースのシノワズリー 武藤さんの子羊のロース２種の味わい フランス産バルバリー鴨雌胸肉のポワレとフォワグラ フランス産バルバリー鴨雌胸肉のステーキ フランス産鳩肉のロースト、カカオの香り
仔牛のロースト、洋ナシの風味 仔牛ロース肉のクロケット仕立て 仔牛ロース肉のクロケット仕立て 佐賀牛フィレ肉とフォワグラ、トリュフの蓮の葉包み 佐賀牛フィレ肉、トリュフのグラチネ
佐賀牛フィレ肉とモリーユ茸のタジン仕立て 佐賀牛フィレ肉の低温ローストの芯 トマトのロースト、ピスタッチオのアイスクリーム添え 黒ゴマ風味のパフェ なると金時のムースパフェ
デザート盛り合わせ ショコラモワルーとバニラアイス ガレットデロワ
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ラ　ターブル　ド　モンクール　西宮市段上町１丁目１３−８　ＴＥＬ０７９８−５１−７７１７