☆シェフ紹介☆

宮狹　義幸（みやさ　よしゆき）

• あべの辻調理師専門学校卒業

  あべの辻調理師専門学校フランスリヨン校卒業

  フランス料理店「シェ・ヤマダ」に８年勤務、料理・サービスを学ぶ

  関西を中心にビストロ、レストラン、ホテル他で勤務し料理を学ぶ

  ラ　ターブルド　モンクールの前身、カステル　コントワーをオープン

  改装、コンセプトを新たにより高いグレードと自分らしさ目指し
  『ラ　ターブルド　モンクール』と命名しオープン、現在に至る

• スローフード協会築地会員、辻調コンピトゥム会員、
  新料理技術協議会会員、日本コニャック協会会員、日本園芸協会会員、
  昭和４０年代の会リュバンドブラン会員、親しい仲間を集めた料理研究会と
  専門調理師の会を主催

• 兵庫県食の安全安心情報モニター、兵庫県食の健康協力店登録
  専門調理師・調理技能士の店登録

• 段上西小学校、甲東地区を中心に「宮っ子シェフ」の名称で食育に力を入れる
  段上西小学校元評議員　西宮市教育委員会と段上西小学校に学校教育サポート
  ”ささえ”にゲストティーチャーとして登録

• ＡＤＦ修了、西洋料理専門調理師取得、給食用特殊料理専門調理師取得
  調理技能士取得、ハーブコーディネーター取得、フード・インストラクター取得